Semáforo: verde = favorable para el negocio gastronómico, amarillo = atención, rojo = alerta. Datos al viernes 02/10/2026. Inflación: INDEC IPC agosto 2026 (1,7%; el dato de septiembre se publica el martes 13/10; las consultoras privadas esperan entre 1,8% y 2,1% y el REM del BCRA, 1,9%). Actividad: INDEC EMAE julio 2026 (desestacionalizado vs junio), sin dato nuevo. Ventas pyme: CAME septiembre 2026, +0,3% interanual a precios constantes, −1,2% vs agosto, acumulado nueve meses −2,1%; online +19,4% interanual. Hoteles y restaurantes: EMAE julio 2026, var. interanual, sin dato nuevo. Alimentos: relevamiento semanal LCG, 5.ª semana de septiembre +0,8%; promedio de las últimas cuatro semanas 4,2% (1,5 pp más que la medición anterior). Riesgo país: cierre del viernes 02/10 en 655 pb según Boston Asset Manager y Debursa (otras fuentes que consultaron a media rueda mostraron 650 pb); máximo de 2026 y +253 pb desde el piso de 402 del 10/07; la semana anterior cerró en 609 pb. Consumo masivo Scentia: todavía no se publicó septiembre 2026; el último dato es agosto (−1,5% i.a.).

EMAE julio 2026 (INDEC): −2,9% desestacionalizado vs junio; −1,4% interanual; acumulado 7 meses +1,7% (sin dato nuevo). IPC agosto 2026 (INDEC): 1,7% mensual, núcleo 1,8%, 33,5% interanual, 21,3% acumulado; IPC septiembre se publica el martes 13/10. Cotizaciones: cierres de los viernes 25/09 y 02/10. BNA venta $1.545 en ambas fechas. MEP: $1.552,40 al 25/09 (Cronista) y $1.551,28 al 02/10 (TN). CCL: $1.599,00 al 25/09 y $1.625,13 al 02/10 (Rava Bursátil; otras fuentes mostraron valores entre $1.615 y $1.630 el mismo día). Blue: $1.560 al 25/09 y $1.555 al 02/10. Riesgo país: 655 pb al cierre del 02/10 (Boston Asset Manager y Debursa), máximo de 2026; el cierre anterior había sido 609 pb; el 01/10 había cerrado en 636 pb. Mínimo de julio: 402 pb. Contexto: rendimiento del bono del Tesoro de EE.UU. a 10 años en 5,28%; compras del BCRA en septiembre de US$ 473 millones; reservas brutas US$ 48.653 millones. REM de septiembre (BCRA): inflación esperada de septiembre 1,9% y PBI 2026 +1,5%. Plazo fijo 30 días, TNA primera semana de octubre: Provincia 21%, Macro 19,5%, BBVA 19%, Nación entre 18,75% y 19,25% según la fuente, Galicia 18,25%, Santander 16,5%, Patagonia 16%.

CAME, ventas minoristas pyme septiembre 2026 (publicado el 04/10): +0,3% interanual a precios constantes, −1,2% vs agosto, acumulado nueve meses −2,1%. Ventas online de comercios con local a la calle: +19,4% interanual y +8,7% vs agosto. Rubros interanuales: textil e indumentaria +5%, calzado +3,5%, ferretería +3,3%, farmacia +1,5%, perfumería +0,7%, bazar y muebles −3,4%, alimentos y bebidas −3,1% (−1,7% vs agosto; acumulado nueve meses −3%). El 50,2% de los empresarios dijo estar igual que un año atrás y el 44,3% peor. CAME aclara que el freno vs agosto responde al fin de los picos comerciales de agosto y a menores ingresos disponibles. Scentia, consumo masivo agosto 2026: −1,5% interanual, −0,7% vs julio, acumulado −2,7%; precios +26,4% vs facturación +25%; todavía no se publicó el dato de septiembre 2026. UTDT, Índice de Confianza del Consumidor septiembre 2026: 41,2 puntos, +2,4% mensual, +3,4% interanual; bienes durables −3,4% (sin dato nuevo hasta mediados de octubre).

Sin datos nuevos de INDEC esta semana: se arrastran los últimos publicados. Variaciones interanuales a agosto 2026 (INDEC): canasta básica alimentaria 39,6%; IPC alimentos y bebidas 34,9%; IPC restaurantes y comidas fuera del hogar 34,6%; IPC nivel general 33,5%. Índice de salarios INDEC, julio 2026: privado registrado +29,7% interanual. EMAE julio 2026: hoteles y restaurantes +2,5% interanual vs −1,4% del total (incluye vacaciones de invierno). Scentia agosto: perecederos −8,7%, bebidas con alcohol +2,6%. Próximo dato clave: IPC de septiembre, martes 13/10.

Relevamiento semanal de precios de alimentos LCG, 5.ª semana de septiembre: alimentos y bebidas +0,8%; lácteos y huevos +2%, carnes +0,7%, condimentos y otros +3,1%, panificados, cereales y pastas +0,8%, bebidas e infusiones +0,7%, azúcar, miel, dulces y cacao +0,7%; los lácteos y las carnes explican más de la mitad de la suba. Promedio de cuatro semanas: 4,2% (1,5 pp más que la medición previa). Evolución septiembre LCG: sem. 1 −0,7%, sem. 2 +3%, sem. 3 +0,6%, sem. 4 +1,7%, sem. 5 +0,8%. No se publicó el detalle de verduras, frutas y aceites de la 5.ª semana; en la 4.ª las verduras habían subido 3,9% y las comidas listas 2,8%. Mercado Agroganadero de Cañuelas, semana del 28/09 al 02/10: Índice Novillo cerró en $4.075,727/kg (−3,91% vs. martes) con un promedio semanal de $4.155,45; en el balance semanal el Índice Novillo ganó 0,18% y el General 0,22%; ingresaron 14.717 animales (−8,88% vs. semana anterior). Valor real del novillo en su nivel más bajo desde fines de octubre de 2025 (ValorCarne). Paritaria UTHGRA-FEHGRA (CCT 389/04): julio–septiembre con sumas no remunerativas y básicos congelados en valores de junio; base +8,03% sobre los básicos de junio de 2026; si no hay acuerdo antes del 15/10, se incorpora a los básicos desde el 1/10. Tarifas octubre (Infobae): luz +1,64% (Edenor y Edesur, AMBA) y gas natural +2,24% (alcance federal), valores promedio informados; colectivos y subte AMBA +3,7%. Proyecciones IPC septiembre (publicación 13/10): EconViews 1,8%, C&T e Invecq 1,9%, Analytica, EcoGo, Equilibra y Fundación Libertad y Progreso 2%, Ferreres 2,1% (GBA); REM BCRA 1,9%.

Esta slide cambia poco de semana a semana; se actualiza cuando sale un dato nuevo. Sin datos nuevos esta semana. IPC regional agosto 2026 (INDEC). Pobreza: INDEC, EPH primer semestre 2026: total 32,3%, indigencia 7,5%; +4,1 pp vs segundo semestre 2025. CABA 13,9%, partidos del conurbano 36,9%; 15 a 29 años 36,9%. Canasta básica total familia tipo agosto 2026: $1.605.497. Confianza del consumidor UTDT septiembre 2026: ingresos bajos +12,33%, altos −4,07%; CABA 37,16 (−6,78%), GBA 39,55 (+3,33%), interior 46,11 (+5,23%). Próximas actualizaciones: IPC y canasta de septiembre (13/10) y confianza del consumidor de octubre (mediados de mes).